栗

• 增 本草 栗，〈说文作㮚，从𠧪音条，象花实下垂之状也。佛书名笃迦。〉木高二三丈，极类栎。四月开花，青黄色，长条似胡桃花。实有房汇，大者若拳，小者若桃李。

• 原 栗，苞生，外壳刺如猬毛，其中著实，或单或双或三四，少者实大，多者实小。实有壳，紫黑色。壳内膜甚薄，色微红黑，外毛内光。膜内肉，外黄内白。八九月熟，则苞自裂而实坠。宣州及北地所产小者为胜。陆玑诗疏曰：栗，五方皆有，周、秦、吴、扬特饶。惟渔阳及范阳生者甜美味长，他方不及。本草图经云：兖州、宣州最胜。燕山栗，小而味最甘。蜀本图经云：板栗，锥栗，〈二树皆大。〉茅栗。〈似板栗而细如橡子，其树虽小，叶亦不殊，但春生、夏花、秋实、冬枯为异。纲目云：即尔雅所谓栭栗也。一名栵栗，可炒食之。〉衍义云：湖北有一种旋栗。〈顶圆末尖，即榛栗，象榛子形也。〉

• 增 西京杂记 上林苑，栗四：有侯栗，榛栗，瑰栗，峄阳栗。〈峄阳都尉曹龙所献，大如拳。〉
• 唐本草 桂阳有莘栗，〈丛生，实大如杏仁，皮、子形色与栗无异，但小耳。〉又有奥栗。〈皆与栗同，子圆而细，惟江湖有之。或云即莘也。〉
• 客燕杂记 京师佳果，栗三：霜前栗，盘古栗，鹰爪栗。

• 原 栗之为果，种类颇多，总之味咸，气温，无毒。主益气，厚肠胃，补肾气。治腰脚无力，破痃癖，理血。当中一子名栗楔，治血更效。生则动气，熟则滞气，唯曝乾或火煨汗出，食之良，百果中最有益者。小儿不宜多食，难尅化。患风水病者忌，以味咸也。

• 汇考

• 原 诗 鄘风 树之榛栗。

• 增 郑风 东门之栗。

• 原 秦风 隰有栗。

• 增 小雅 山有嘉卉，侯栗侯梅。
• 礼记 内则 栗曰撰之。 疏 栗，虫好食，数数布陈，撰省视之。
• 仪礼 士冠礼 再醮，两笾栗脯。
• 聘礼 夫人使下大夫劳以二竹簠方，玄被纁里有盖，其实枣蒸栗择，兼执之以进，宾受枣，大夫二手授栗。

• 原 论语 周人以栗。 疏 凡建邦立社各以其土所宜之木，周都丰镐宜栗。

• 增 史记 苏秦传 苏秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不佃作，而足于枣栗矣，此所谓天府也。
• 货殖传 燕、秦千树栗，其人与千户侯等。

• 原 后汉书 马韩国传 马韩出大栗如梨。
• 宋书 刘秀之传 秀之，大明元年徵为右卫将军。明年，迁丹阳尹。先是，秀之从叔穆之为丹阳尹，与子弟于厅事上饮宴，秀之亦与焉。厅事有一穴，穆之谓子弟及秀之曰：汝等试以栗遥掷此柱，若能入穴，后必得此郡。诸子并不能中，唯秀之独入焉。
• 梁书 沈约传 约尝侍宴，豫州献栗，径寸半，帝奇之，问曰：栗事多少。与约各疏所忆，约少帝三事。出谓人曰：此公护前，不让即羞死。帝以其言不让，欲抵其罪，徐勉固谏，乃止。
• 王泰传 泰幼敏悟，年数岁时，祖母集诸孙侄，散枣栗于床，群儿皆竞之，泰独不取。 问其故，对曰：不取自当得赐。由是中表异之。

• 增 南史 萧琛传 琛经预御筵，醉伏。上以枣投琛，琛乃取栗掷上，正中面。时御史中丞在坐，帝动色曰：此中有人，不得如此，岂有说耶。琛即荅曰：陛下投臣以赤心，臣敢不报以战栗。
• 宋史 礼志 仁宗景祐三年，礼官宗正请每岁冬孟月，羞以兔，果以栗，蔬以藷藇。

• 原 宋史 孝义传 易延庆奉母至孝，母存日喜食栗，乃种二栗树于墓前，经年，其树连理，三年，合抱，生栗盈枝。人以为孝感所致。

• 增 辽史 萧韩家奴传 韩家奴，先为右通进，典南京栗园。后迁天成军节度使，徙彰悯宫使。帝与语，才之，命为诗友。尝从容问曰：卿居外有异闻乎。韩家奴对曰：臣惟知炒栗，小者熟则大者必生，大者熟则小者必焦，使大小均熟始为尽美，不知其他。帝大笑。
• 山海经 铜山，葛山，贾超之山，其木多栗。
• 夏小正 八月栗零。 传 零也者，降也，降而后取之也。
• 尚书 逸篇 西社惟栗。

• 原 范子 栗出三辅。
• 庄子 庄周游乎雕陵之樊，睹一异雀自南方来，感周之颡而集于栗林。
• 吕氏春秋 果之美者，有箕山之栗。

• 增 神异经 东方荒中有木名曰栗，其壳径三尺三寸，壳刺长丈馀，实径三尺，壳亦黄，其味甜。又，东北荒中有木，高四十丈，叶长五尺，广三尺，名曰栗。其实径三尺二寸，其壳赤，其肉黄白，味甜，食之令人短气而渴。

• 原 说苑 田饶曰：果园梨栗，后宫妇人摭以相摘，而士曾不得一尝。

• 增 东方朔传 朔曰：王公啖儿以丹栗霞浆，儿食之既多，饱闷几绝，乃饮玄天黄露半合，即醒。

• 原 三辅黄图 三秦记云：御宿园出栗，十五枚一升。
• 会稽先贤传 光武诏严遵诣行在，蜀郡献栗、橘，上使公卿各以手所及取之，遵独不取。上问故，遵曰：君赐臣以礼，臣奉君以恭，今赐无主，臣是以不敢取。

• 增 卢谌祭法 春秋冬祠皆用栗。
• 晋宫阁名 华林园中，栗一株，侯栗六株。
• 广志 栗有关中侯栗大如鸡子，梁州献栗径寸半，越中栗大如拳。
• 邺中记 邺中产巨栗，脱其壳可以为杯。

• 原 豫章古今记 宋度拜定陵令，县人杜伯夷清高不仕，度与谈论，设枣栗而已。

• 增 水经注 汝水湾中有地数顷，上有栗园，栗小，殊不并固安之实也，然岁贡三百石以充天府。水渚即栗州也，树木高茂，望若屯云积气矣，林中有栗堂射埻，甚闲敞，牧宰及英彦多所游薄。
• 括地志 汉武帝果园，栗味甘而小，不如三秦记所云。固安之栗，天下称之，为御栗，因有栗园。
• 地理记 诸暨产如拳之栗。
• 华山记 西山麓中有栗林，艺植以来，萧森繁茂。
• 酉阳杂俎
• 李卫公一夕甘子园会客，盘中有猴栗，无味。
• 陈坚处士云：虔州南有渐栗，形如素核。
• 杜阳杂编 沧浪洲有碧枣、丹栗，皆大如拳。

• 原 续仙传
• 道人殷七七，名文祥，能造逡巡酒，开顷刻花。尝一官僚召饮，取栗散于官妓，皆闻异香，唯笑七七者，栗缀于鼻不可脱，但闻臭，须臾狂舞，粉黛狼籍。共为陈谢，始坠。
• 谢玄卿遇神仙，设凤冠栗。

• 增 清异录 晋王尝穷追汴师，粮运不继，蒸栗以食，军中遂呼栗为河东饭。
• 西溪丛语 杜甫诗云：尝果栗皱开。或作雏字，殊不可解。集韵：皱，侧尤切，革纹蹙也。《汉上题襟》周繇诗云：开栗弋之紫皱。贯休云：新蝉避栗皱。又云：栗不和皱落。即栗蓬也。
• 青箱杂记 王文正公旦与杨文公亿为空门友。杨公谪汝州，公适当轴，每音问不及他事，唯谈论真谛而已。余尝见杨公亲笔与公云：山栗一秤，聊表村信。盖汝惟产栗，而亿与王公忘形交，以一秤栗遗之，斯亦昔人鸡黍缟纻之意乎。
• 老学庵笔记 故都李和煼栗，名闻四方，他人百计效之，终不可及。绍兴中，陈福公及钱上閤出使，至燕山，忽有两人持煼栗各十裹来献，三节人亦人得一裹。自赞曰：李和儿也。
• 五色线 王可交棹渔舟入江，遇一彩舫，有道士七人，玉冠霞帔，侍从十馀人，鬃角云鬟，面前各有青玉盘酒器，呼可交上舫，命与酒吃。侍者泻酒于尊，酒再三不出。道士曰：酒，灵物，若得入口当换其骨，泻之不出，亦命也。一人曰：与栗。出，俄取二栗与之。其栗青赤，光如枣，长二寸许，齧之有皮，非人间之栗，肉脆而甘。可交食栗之后，绝谷，𨔝静若有神助。
• 柝津日记 辽于南京置栗园司，萧韩家奴为右通进，典南京栗园，是也。元昌平县亦有栗园，彻里传战于昌平栗园，是也。苏秦谓燕民虽不耕作，而足于枣栗。唐时范阳以为土贡，今燕京市肆及秋则以饧拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名，正不以大为贵也。

• 集藻

• 赋

• 增 汉 蔡邕 伤故栗赋并序
• 人有折蔡氏祠前栗者，故作斯赋。
• 树遐方之嘉木兮，于灵宇之前庭，通二门以征行兮，夹阶除而列生，弥霜雪而不凋兮，当春夏而滋荣，因本心以诞节兮，凝育蘖之绿英，形猗猗以艳茂兮，似翠玉之清明，何根茎之丰美兮，将蕃炽以悠长，适祸贼之灾人兮，嗟夭折以摧伤。
• 陈 陆琼 栗赋 四时逸盛，百果玄芳，绿梅春馥，红桃夏香，何群品之浮脆，惟此质之久长，外刺同夫拱棘，内洁甚于冰霜，伏南安而来清，列御宿而悬房，荐羞则椇榛并列，加笾则菱芡同行，金盘兮丽色，玉俎兮鲜光，周人以之战惧，大官称于柏梁。

• 启

• 增 梁 庾肩吾 谢东宫栗启 查或火成，钻以为屑，柰称煎用，曝而成糗，未若北燕巨实，用夺荣枯，南国脯山，翻成齿决，承恩踊跃，对闻喜之河，念报屏营，问知来之鸟。
• 杂言

• 增 陈 陆玢 赋得杂言咏栗 货见珍于有汉，木取贵于隆周，英肇萌于朱夏，实方落于素秋，委玉盘，杂椒糈，将象席，糅珍羞。

• 文赋散句

• 增 汉 王褒 僮约 南安拾栗采橘。
• 王逸 荔枝赋 北燕荐朔滨之巨栗。
• 晋 左思 蜀都赋 榛栗罅发。
• 魏都赋 固安之栗。
• 卢毓 冀州论 中山好栗，地产不为无珍。
• 梁 昭明太子 七召 汶垂苍栗。
• 七契 北燕之栗。

• 五言古诗

• 增 宋 梅尧臣 尹阳尉耿传惠新栗 金行气已劲，霜实繁林梢，尺素走下隶，一奁来远郊，中黄比玉质，外刺同芡苞，野人寒斋会，山炉夜火炮，梨惭小儿嗜，茗忆粗官抛，此焉真可贶，遽尔及衡茅。
• 文同 天师携此种，至自上饶远，当时十七树，高干寄孤巘，苍蓬蒺藜大，紫壳槟榔软，蜀都名果中，推之为上选。

• 七言律诗

• 增 宋 苏辙 次韵王适食茅栗 相从万里试南餐，对案长思苜蓿盘，山栗满篮兼白黑，村醪入口半甜酸，久闻牛尾何曾试，窃比鸡头意未安，故国霜蓬如碗大，夜来弹剑似冯驩。
• 朱熹 栗熟 树杂椅桐继国风，莫教林下长蒿蓬，共期秋实充肠饱，不羡春花转眼空，病起数升传药录，晨兴三咽学仙翁，樱桃浪得银丝荐，一笑才堪发面红。
• 元 张雨 新栗寄云林 朅来常熟尝新栗，黄玉穰分紫壳开，果园坊中无买处，顶山寺里为求来，囊盛稍共来禽帖，酒荐深宜蘸甲杯，首奉云林三百颗，也胜酸橘寄书回。

• 七言绝句

• 增 宋 石介 栗园 游困归来访栗园，栗园老树再生孙，莫惊头上见发白，拾栗儿童长几番。

• 原 苏辙 栗 老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。
• 陆游 夜食炒栗有感 齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥，唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时。

• 诗散句

• 原 唐 韩愈 霜天熟柿栗，收拾不妨迟。
• 杜甫 羞逐长安社中儿，赤鸡白狗赌梨栗。

• 增 宋 孙觌 绨囊丹果什袭包，爆栗飞烬石火敲。
• 范成大 紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜。
• 陆游 猬刺坼蓬新栗熟，鹅雏弄色冻醅浓。
• 北周 庾信
• 家童扫栗跗。
• 秋林栗更肥。

• 原 唐 杜甫
• 穰多栗过拳。
• 山家蒸栗暖。
• 韦应物 采栗玄猿窟。

• 增 韩翃 霜迎栗罅开。
• 张籍 秋猿守栗林。
• 李洞 云深猿拾栗。
• 宋 张耒 园栗炮还美。
• 陆游 霜栗大如拳。
• 元 方回 擘黄新栗嫩。

• 原 唐 杜甫 盘剥白鸦谷口栗。

• 增 皮日休 野猿偷栗重窥户。
• 宋 苏辙 山栗似拳应自饱。

• 别录

• 增 相玉书 黄侔蒸栗。
• 种树书 采栗时要得披残，明年其枝叶益茂。
• 物类相感志 栗得橄榄香。

• 原 收藏
• 藏生栗法。霜后取生栗，投水中，去浮者，馀漉出，布拭乾，晒少时，令无水脉为度。先将沙炒乾放冷，取无油酒器新坛罐装入，一层栗，一层沙，约八九分满，用箬叶扎紧。扫一净地，将器倒覆其上，略以黄土封之，弗近酒器，可至来春不坏。
• 又法。栗子一石，盐二斤水泡开，浸栗一二宿，漉出晒乾。同芝麻二石拌匀，盛荆囤中，永远不坏，食之软美。
• 藏乾栗法。霜后取沉水栗一斗，用盐一斤调水浸栗令没，经宿漉起㫰乾。用竹篮或粗麻布袋挂背日少通风处，日摇动一二次，至来春不损不蛀不坏。
• 种艺 齐民要术云：栗，种而不栽。栽虽活，寻死。栗初熟离苞，即于屋内埋湿土中，埋须深，弗令冻。路远者以革囊盛之。停三日以上及见风日，则不可作种。至二月芽生，出而种之，芽向上乃生根。既生，数年不用掌近。三年内，每到十月，常须草裹，至二月渐解，不裹则易至冻死。仍用篱围之。其实方而匾者，他日结子丰满。树高四五尺取生子树枝接之。
• 制用
• 以两栗蘸油，两栗蘸水，置锅中，周围更排四十七个，湿纸搭盖，慢火烧，候有爆声即熟。
• 大栗每个壳底以刀十字画开，底向下逐旋排锅中，以盐一撮绕锅撒下，盖定发火，候熟取用。
• 选底平可作对者二枚，一枚香油涂湿底，一枚白水涂湿底，合作一对，置锅底当中，取栗逐旋盖上，多亦不妨。将锅盖严，烧一饭顷取出，俱酥熟且不黏壳。
• 又法，入油纸撚一条炒，不用铁锅尤妙。
• 栗炒熟，捣烂晒乾磨细，每六升，新糯米粉四升，白沙糖半斤，蜜水溲之，筛置甑中，随画开，蒸粉熟为度，火炙为糕。
• 栗木作门关，可以远盗。

• 增 物类相感志 吃栗子于生芽处咬破些，吹气一口，剥之皮自脱。竹叶与栗同食无柤。

附录 石栗

• 增 南方草木状 石栗，树与栗同，但生于山石罅閒。花开三年方结实，其壳厚而肉少，其味似胡桃仁。熟或为群鹦鹉至啄食略尽，故彼人多珍贵之。出日南。

附录 天师栗

• 增 益部方物略记 天师栗，〈本草云：张天师学道于此所遗，故名。〉生青城山中，他处无有也。似栗味美，惟独房为异。久食已风挛。

• 集藻

• 赞

• 增 宋 宋祁 天师栗赞 栗类尤众，此特殊味，专蓬若橡，托神以贵。